Les Arancini di riso sont une savoureuse spécialité de la cuisine sicilienne, farcies au riz, et doivent leur nom « Arancino » ou « Arancina » (sur lequel l'Accademia della Crusca s'est également exprimée !) pour la ressemblance avec l'orange. L'arancina doit être de la taille de la paume de la main, en ce qui concerne la forme, mais elle peut aussi être conique, probablement parce qu'elle s'inspire de l'Etna, piriforme ou ronde selon le remplissage et la zone régionale. Dans la tradition sicilienne, les arancini sont consommés le jour de la Sainte-Lucie qui tombe tous les 13 décembre. Convient pour être consommé à la fois comme collation et comme apéritif, entrée ou même plat unique, vous pouvez choisir différentes variantes : jambon cuit et mozzarella, enveloppé dans une panure croustillante de couleur dorée, l'arancina classique avec sauce à la viande avec timbale de riz, ou avec sauce tomate à la norme. Bonté à ne pas manquer!

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